festeggiamo il compleanno di Michelle- Michelle’s birthday party!

8 luglio : il compleanno di Michelle! July 8th: Michelle’s birthday!

BUON COMPLEANNO!!

What a wonderful group of people! While the kids where having Pizza, pasta with tomatoes’ sauce and ice-cream, the adults where eating:

Fried zucchinis’ flowers filled with mozzarella

Baby salade with bacon and balsamic

Toasted bread (bruschetta) with datterini (special cherries tomtaoes)

Penne with caprese sauce (fresh tomatoes, buffalo mozzarella and basil)

Roasted veal with lemon and orange sauce with green beans salade served with wild mint sauce

Choccolate dessert

GRAZIE A TUTTI!!

WHAT A FAMILY!

Che famiglia!!! Wow …what a family!

Linda invited me to cook for her and her family…and what a family!! Beautiful children, young cute girls and very amazing couples: thank you guys, for spending your night with me!

Here is what we had:

• Courgettes’carpaccio
• toasted bread( bruschette) with cherry tomatoes’ sauce
• Courgettes flowers filled with goat cheese
• Spring salade with bacon and balsamic vinegar
• Pasta (mezzemaniche) with  vodka sauce
• chicken bites in lemon sauce
• potatoes with rosemary
•  green beans    
• mascarpone’s cake

GRAZIE!!!

GRAZIE – THANK YOU

Ormai sono due mesi che scrivo ricette  in questo nuovo blog, e oggi sento la grande, emozionante, succulenta necessità di ringraziare tutti….tutti quelli che mi seguono, che mi leggono, che mi provano e ancora di più QUELLI CHE MI MANGIANO!

chi mi conosce personalmente, sa che per me cucinare è una vera necessità, un modo per dimostrare il mio amore e la mia gioia di avere i miei amici intorno e sapere che anche solo l’uno % di questo arriva a destinazione PER ME E’ UN SUCCESSO

……………………………………………….grazie!

Is now two months that I write in my new blog, and is the time Ireally  feel to thank (with passion, love and devotion!),  readers, followers and the one who eats my food: THANK  YOU EVERY BODY! 

the ones who  personally know me, understand cooking is my way to show my love, my great pleasure to share moments with friends, and if at least the 1%of my feelings  reaches them, for me is a real success!

……………………………………………THANK YOU

MARCO E GIACOMO…once more

Questi sono Marco e Giacomo, che tagliano il mio delizioso prosciutto:

fidati collaboratori e amici, hanno fatto da cavie alle ricette, alle foto e al blog!

Here Marco and Giacomo, cutting my delicious ham: trustable friends and colleagues, they tested my recipes, my pics and my blog!

Involtini di melanzane-Eggplants’ rolls

Cornetti salati-Savory croissants

Risotto al radicchio –RISOTTO WITH RED CHICORY

CONTROFILETTO CON ZUCCHINE E FIORI-SIRLOIN with courgettes and flowers

Insalata di fagiolini con salsa di mentuccia selvatica-Green beans with wild mint sauce

Crostatina di cioccolato bianco e fragole- STRAWBERRIES’  PIE WITH WHITE CHOCCOLATE

IN CUCINA CON JOAN,ANDREA, SANDRA E DUDU’

Che bel pranzo che abbiamo preparato insieme!! quattro donne in cucina ( e che cucina : a casa di Sandra tutto è perfetto!)…..tante risate, tantissimo cibo e sopratutto MOLTO DIVERTIMENTO!

What a nice lunch we prepared together! Four women in the kitchen (and what a kitchen: cooking at Sandra’s home is always an experience- everything is perfect!) … .. a lot of laughs, plenty of food and above all lots of fun!

Questo è quello che abbiamo mangiato, deliziosamente sedute sotto il portico:

That’s what we ate, nicely sitting under the porch:

CROSTINI DI MELANZANE  con diversi condimenti : zucchine trifolate a modo mio, peperoni arrosto con erba cipollina, pomodorini datterini marinati-la ricetta della preparazione delle melanzane la trovi sotto la categorie VERDURE- I diversi condimenti sotto SALSE

EGGPLANT CROUTONS with various seasonings: courgettes- my own way, roasted peppers with chives, marinated ”datterini” tomatoes- the recipe to prepare eggplants is already post under VERDURE- for condiments see SALSE

POMODORINI AL FORNO CON SORPRESA-TOMATOES WITH SURPRISE- sotto la categorie VERDURE- see recipe on  VERDURE

PRUGNE FARCITE IN CROSTA DI PANCETTA-STUFFED PRUNES IN BACON CRUST- cercala sotto ANTIPASTI – look for the recipe on ANTIPASTI

CARPACCIO DI ZUCCHINE-CARPACCIO OF ZUCCHINI-cercala sotto ANTIPASTI – look for the recipe on ANTIPASTI

TORTINO DI CICORIA CON PURE’ DI FAVE-CHICORY PIE WITH PURE ‘OF FAVA BEANS-cercala sotto ANTIPASTI – look for the recipe on ANTIPASTI

SALVIA FRITTA-FRIED SAGE-cercala sotto ANTIPASTI – look for the recipe on ANTIPASTI

PECORINO FRITTO-FRIED PECORINO CHEESE-cercala sotto ANTIPASTI – look for the recipe on ANTIPASTI

INSALATA DI CARCIOFI CON SALSA SENAPATA-ARTICHOKE SALAD WITH MUSTARD SAUCE-cercala sotto ANTIPASTI e VERDURE  – look for the recipe on ANTIPASTI and VERDURE

CARCIOFI ALLA MENTUCCIA SELVATICA-ARTICHOKES WITH WILD MINT-cercala sotto VERDURE- look for it on VERDURE

RISOTTO AGLI ASPARAGI SELVATICI-RISOTTO WITH WILD ASPARAGUS-cercala sotto PRIMI PIATTI-RISO- look for it on PRIMI PIATTI-RISO

ROLLE’ DI TACCHINO (vedi ricetta tacchino colorato)-COLORFUL  TURKEY-cercala sotto SECONDI:CARNE- look for it on SECONDI:CARNE

INSALATINA TENERA TENERA CON RUCOLA SELVATICA-WILD “ RUCOLA” SALAD WITH BABY SALADE

LA MAGICA TARTINA DI MELE DI SANDRA-THE MAGIC APPLES TART MADE BY SANDRA-cercala sotto DOLCI- look for it on DOLCI

….e adesso inserisco le ricette!…. And now I am going to post the recipes !!

Mandy and Marjon,Chantal and Mirjam : thank you for your PIZZA!!!

Grazie Maurizio per la tua splendida ospitalità:

800 gr di farina 00
500 ml acqua
25 gr lievito di birra
1 cucchiaio di sale
1 pizzico di zucchero

Io amo la pizza croccante e dopo tanti esperimenti, ho definito questo impasto, che ha un unico segreto nella lavorazione…

Infatti faccio un primo impasto mettendo metà della quantità della farina, tutta l’acqua, il lievito, il sale e un pizzico di zucchero, e lascio lievitare questo impasto tutto il tempo che vuole (normalmente faccio l’impasto la mattina prima di andare in ufficio e lo abbandono fino alle sera, che rientro e faccio la pizza).Dopo almeno un’ora di lievitazione aggiungo la farina rimanente fino ad ottenere la consistenza necessaria a stendere la pizza. A questo punto vado con i condimenti.

E questa sera abbiamo fatto:

PIZZA CON ZUCCHINE E GORGONZOLA

Le zucchine tagliate sottilissime e fatte marinare un po’ di sale e poi messe sopra la pizza con dei fiocchetti di gorgonzola dolce.

PIZZA MARGHERITA

Polpa di pomodoro fresco, basilico, sale,pepe,origano e mozzarella

PIZZA CIPOLLA, CAPPERI E SALVIA

Cipolle fresche tagliate sottili, capperi sotto sale, salvia tagliata sottile e generoso olio

800 grams of flour 00
500 ml water
25 g yeast
1 tablespoon salt
1 pinch of sugar
I love crispy pizza and after many experiments, I defined this mixture, which has the only secret in the process …
In fact I make a first LIQUID mixture by putting half the quantity of flour, all the water, yeast, salt and a pinch of sugar, and let the mixture rise as long as you want (I normally do the dough in the morning before going to office and leave it until the evening when I go back home). Anyway, at least after one hour of rising add the remaining flour to obtain the consistency needed to roll out the pizza. Non is time to put condiments on it and tonight we made:
PIZZA WITH GORGONZOLA AND ZUCCHINI
Cut sliced ​​zucchini and marinate it with a bit of salt and then put on the pizza with gorgonzola
PIZZA MARGHERITA
Chopped fresh tomato, basil, salt, pepper, oregano and mozzarella
PIZZA ONION, CAPERS AND SAGE
Fresh onions thinly sliced, salted capers, thinly sliced ​​sage oil and extra virgin olive oil.

GRAZIE MARCO E GIACOMO

Per due amici che mi aiutano in questa nuova avventura, ho cucinato:

Cipolline all’aceto balsamico

Involtini spiritosi

Zuppa di riso e altre sorprese

Tortino di riso con zucchine e fiori di zucca

Umbricelli con melanzane gorgonzola

Tacchino colorato

Tortino di patate

le ricette adesso le vado a pubblicare, e le foto (strepitose) le hanno fatte loro: grazie!

Festeggiamo Barbara….

 

Ieri, 3 Maggio abbiamo festeggiato BARBARA. In un posto magico, un gruppo di amici, tanto amore, tanta dolcezza, moltissima condivisione…..

e anche tante risate e tanto cibo…..io lo dico sempre che l’amore passa anche attraverso il cibo!

-crudo di carciofi con rucola e pancetta

-parmigiana di melanzane

-frittata con gli asparagi di bosco

-orecchiette alla Romita

-maialino al forno

-patate al forno

-torta al cioccolato dell’Emiliana

-tiramisù di Maria Letizia

le ricette sono già tutte inserite nelle diverse sezioni:tanti baci a tutti!!

Cena di Pasquetta a casa di Susan

Ieri a casa di Susan, con tanta gente simpatica e tanti bambini abbiamo cucinato insieme:

La torta di zucchine (che è già pubblicata)

il risotto con gli asparagi di bosco e il tartufo (che vado a pubblicare)

la porchetta Umbra (che è venuta tanto buona e vado a pubblicare)

le patate al rosmarino

il salame di cioccolato travestito da torta di Pasqua

14 aprile: a cena da Nadia

ed ecco quello che abbiamo cucinato:

Crostini di patate con insalata di polipo

Spiedini di asparagi con filetto di salmone

 Carpaccio di tonno su letto di carciofi con salsa al limone

Conchiglie al cartoccio con porcini

Insalata di mare con zucchine e zafferano

 Zuppa di moscardini con purè di verdure

Tagliatelle con dadolata di branzino e agrumi

Coda di rospo al vapore con patatine di topinamburg

Fritto misto di lattarina con salsa di miele e salsa piccante

le ricette sono tutte già inserite!